ボルシチ

素材の味だけでつくるエスニック風ボルシチ

材料

  • 豚肉
  • 赤ワイン
  • トマト
  • コンニャク
  • 大根
  • ニンジン
  • ゴボウ
  • チーズ
  • 胡椒
  • 唐辛子

エスニック風…広義で捉えるなら東南アジア風ってイメージですね。欧風ボルシチはコンソメベースで作るのですが、今回使用する調味料は塩、胡椒、唐辛子のみです。豚肉を使用するのでブイヨンの風味がメインになると思います。


まずは豚肉を炒めます。鍋は10年前にニトリで購入したものをず~っと使っているので年季が凄いですね(笑)まめに掃除しているので物持ちは良いほうですが、そろそろ買い替えた方がいいかも。


豚肉の臭みは赤ワインで消します。3,000円くらいのワインなのでそこそこ良いやつ。


豚肉を炒めたら具材を投入!このまま豚汁として食べても最高でしょうけど、今回はボルシチなのでトマトを入れます。


15分くらい煮込むとこんな感じに。この時点で調味料がなくても味はあるのですが、少し薄いので塩と胡椒で味を整えます。


最後にチーズを乗っけて完成!


うん、旨い!

あっさりとした風味に唐辛子が効いていますね( *´艸`)

残ったスープにはライスを入れればリゾットとして食べることもできます。

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