ボルシチ | タマログ

素材の味だけでつくるエスニック風ボルシチ

材料

エスニック風…広義で捉えるなら東南アジア風ってイメージですね。欧風ボルシチはコンソメベースで作るのですが、今回使用する調味料は塩、胡椒、唐辛子のみです。豚肉を使用するのでブイヨンの風味がメインになると思います。

まずは豚肉を炒めます。鍋は10年前にニトリで購入したものをず～っと使っているので年季が凄いですね(笑)まめに掃除しているので物持ちは良いほうですが、そろそろ買い替えた方がいいかも。

豚肉の臭みは赤ワインで消します。3,000円くらいのワインなのでそこそこ良いやつ。

豚肉を炒めたら具材を投入！このまま豚汁として食べても最高でしょうけど、今回はボルシチなのでトマトを入れます。

15分くらい煮込むとこんな感じに。この時点で調味料がなくても味はあるのですが、少し薄いので塩と胡椒で味を整えます。

最後にチーズを乗っけて完成！

うん、旨い！

あっさりとした風味に唐辛子が効いていますね( *´艸｀)

残ったスープにはライスを入れればリゾットとして食べることもできます。