つくるしかない 豚タン真空刺し編

今夜のアテに豚タン使って居酒屋メニュー

真空刺しを作りました

作り方は…
タンをジップロックに入れ、ストローで空気を吸出し真空状態にする
それを62度前後のお湯で、1時間以上じっくり火を通す
十分火を通したら、スライスして完成～

味付けはゴマ油+ニンニク塩で
刺身の感触を残しつつ、中まで火を通してあるので、安全で美味しい